日本 Tabelog 百大拉麵名店 | 東京「拉麵山與樹」完整攻略，特製拉麵、交通手段、用餐體驗大公開
位於東京高圓寺的「拉麵山與樹」，不只連續三年入選 Tabelog 百大拉麵名店，更以獨特的有機醬油湯頭和自製寬麵，搭配入口即化的厚切叉燒，讓人一吃就愛上。從新宿搭乘 JR 中央線或 JR 總武線只需 2 站，交通相當方便，帶你深入了解這間東京人氣拉麵店！
東京高圓寺「拉麵山與樹」在哪裡
之前看 Youtuber 介紹「拉麵山與樹」當下就把它列入口袋名單，這次到東京特別來品嚐他的特製拉麵，從新宿搭乘 JR 中央線或 JR 總武線至高圓寺站只要 10 分鐘，再步行前往店家約７分鐘即可到達，交通相當方便。
らぁめん山と樹
地址：5 Chome-21-7 Koenjiminami, Suginami City, Tokyo 166-0003 日本
交通：新宿搭乘 JR 中央線或 JR 總武線至高円寺駅徒歩約 7 分鐘
営業時間：11:30-15:00 （食材賣完會提早打烊）週一公休
Instagram (@ramenyamatoki）直接連結
備註：只收現金
「拉麵山與樹」從新宿出發只要10分鐘！
來到東京想品嚐一碗好吃的拉麵其實不用跑太遠，近 JR 線上的高圓寺站，也是連續三年入選 Tabelog 百大拉麵名店的「拉麵山與樹」，從新宿車站搭乘 JR 中央線或 JR 總武線至高圓寺站只要 10 分鐘，再步行前往店家約７分鐘就能到達，交通相當方便。
高圓寺這裡也是著名的古著區，吃完拉麵可以逛逛車站對面的純情商店街，走進巷弄內體驗當地人採買的生活日常，也相當有趣。
「拉麵山與樹」這個時間不用排隊
為了不想等太久，趕在中午用餐時間前來碰碰運氣，幸運的在門口等了 10 分鐘就進入了，點餐機上及門口貼有一張連續三年都入選 Tabelog 百大拉麵名店的標誌，難怪大家都慕名而來。建議在營業時間 11：30 營業前就到達，店家每天只營業到下午 3 點，而且食材賣完就提早打烊，記得避開用餐尖峰時段，才不會等太久哦！
「拉麵山與樹」用餐環境及菜單
入內後點餐機最上方有 4 個選項應該是人氣推薦，分別是：特製拉麵(醬油) ¥1300、特製塩拉麵 ¥1300、特製沾麵 ¥1350、特製味增拉麵 ¥1500，今日先來嚐嚐特製拉麵(醬油)和特製塩拉麵。
店內空間一眼就可望穿，像傳統拉麵店一樣，一整排右側是煮麵的廚房，左側的吧檯座位區有 8 個位子，座位後方牆壁可以掛大衣、掛包包，點餐機後面有自助區，可以自行取用白開水、餐巾紙等。
「拉麵山與樹」好吃的特色
拉麵的三大靈魂就是湯頭、麵條和叉燒肉。
拉麵湯頭
特製拉麵湯頭採用有機醬油調味，湯頭色澤沒有很深，喝起來不會過鹹卻鮮甜十足。
塩拉麵，湯頭則帶有清爽的豚骨香氣，完全不會有負擔。
大家對日本拉麵的第一印象就是相當死鹹，這也是日本拉麵的特色之一，而「拉麵山與樹」麵的湯頭完全顛覆了你對日本拉麵死鹹的印象，即使口味較重也恰到好處，讓人想一口接一口。
拉麵麵體本人
麵條的部分是店家自製的麵條，採用北海道春よ戀麵粉，在古董麵條機上製作而成。麵條寬度略大於一般拉麵，獨特的皺摺讓麵條可以吸附湯汁，吃起來更加 Q 彈有味，跟一般機器做的麵條口感完全不同，喜歡粗麵體的你應該會很喜歡。
拉麵內的叉燒肉
一碗拉麵裡大概有二至三片叉燒肉，帶點油脂的叉燒瘦肉是用慢火烹調而成，有種夾起來就會斷掉的感覺，厚度也比一般叉燒厚一些，入口即化非常軟嫩，一口接一口，完全不會有油膩感。
拉麵配菜
拉麵內附筍乾及溏心蛋，再配上青蔥的辛香味，層次豐富的口感讓你欲罷不能，連湯都喝光光真的一滴不剩！
溏心蛋外面顏色看起來白白的，好像沒有滷很久的樣子，但吃起來卻很入味，蛋黃剛好凝固不會因為太生而流下來，但也不會太熟，連我這種不太敢吃生蛋黃的人，都吃光光惹！
心得總結
整體來說，「拉麵山與樹」吃完後不論是湯頭、麵條和叉燒肉記憶都還蠻深的，是一家會再二訪的拉麵。以上是個人食用心得與大家分享。
喜愛日本拉麵的你，想嘗試不同口感的拉麵嗎?
快把「拉麵山與樹」加入你的東京美食清單，也可以追蹤店家 IG（@ramenyamatoki）掌握最新動態，或在 Google Maps 上標記位置，才不會找不到喲！
「拉麵山與樹」店家資訊
らぁめん山と樹
地址：5 Chome-21-7 Koenjiminami, Suginami City, Tokyo 166-0003 日本
交通：新宿搭乘 JR 中央線或 JR 總武線至高円寺駅徒歩約 7 分鐘
営業時間：11:30-15:00 （食材賣完會提早打烊）週一公休
Instagram (@ramenyamatoki）直接連結
備註：只收現金
