釜山美食｜西面站 기장손칼국수 機張手工刀削麵，在地人排隊名店！刀削麵配韓式飯捲的完美組合

很多人來到釜山，第一時間總會想到韓式烤肉、海鮮煎餅或豬肉湯飯，但其實在西面市場裡藏著一間在地人非常喜愛的排隊名店，那就是「기장손칼국수 機張手工刀削麵」。每天一開門營業，門口就會出現長長的人龍，即使需要排隊，大家依然心甘情願等待。

究竟是什麼樣的魅力，讓許多在地人天天報到、觀光客也慕名而來？

其實就是一碗樸實卻充滿手感溫度的刀削麵，再搭配一份經典韓式飯捲，這樣簡單的完美組合就是許多人心中最滿足的平價美味，也成為釜山自由行不可錯過的在地美食之一。

機張手工刀削麵 기장손칼국수 特色

早上一開門，門口幾乎就會出現排隊人潮，大家都是為了那一碗傳承多年的手工刀削麵而來。雖然排隊的人看起來很長，但店內的翻桌率很快，即使人很多，通常等個 10 – 15 分鐘左右就能入座。

排隊時可以看到大門旁的店員阿姨戴著手套，雙手熟練地將大片麵團擀平、俐落摺疊，再用快刀一條條切下麵條，動作熟練，讓人看得目不轉睛。

那一根根粗細不一的麵條，正是機器製麵永遠無法取代的「手感」，也是為什麼即使門口總是排滿人龍，大家依然願意耐心等候的原因。

機張手工刀削麵 기장손칼국수 在哪裡

來到釜山的西面站，除了有逛不完的地下商店街與樂天百貨之外，西面市場裡的在地美食更是不能錯過的重點。

走進西面市場的巷弄，很快就能看到一條沿著街道排開的長長人龍，那裡就是「기장손칼국수 機張手工刀削麵」的地點。

它的位置其實很好找，店的對面是同樣非常有名的「松亭 3 代豬肉湯飯」。

從西面地鐵站 1、3、5、7 號任一出口步行約 5 分鐘就能到達，來到這裡一次就能吃到兩間釜山知名美食，如果住附近，逛累了隨時都能走過來填飽肚子，真的非常方便。

機張手工刀削麵 기장손칼국수 店家資訊
地址： 56 Seomyeon-ro, Busanjin District, Busan, Korea
營業時間： 每日 09:00 – 20:00
價位：刀削麵 7,000 韓元 (大碗+1000韓元) / 紫菜包飯 2,500 韓元
交通方式： 搭乘釜山地鐵至西面站，從 1、3、5、7 號任一出口步行約 5 分鐘內即可抵達。
備註：店內提供 wifi

機張手工刀削麵用餐空間

店內的空間較小，所以座位會比較擁擠，大家一吃完很快就離開了。

因為品項簡單，阿姨上餐的速度也很快，雖然店內比較擁擠（用餐空間分為兩個區域，後面還有一區），但在這樣的平價小吃店裡面，對用餐環境也就不會有太多的挑剔。

大家都是快快吃完、快快離開，所以即使你在外面排隊，也不會等太久。

店家還提供 Wi-Fi，真的蠻貼心的。

機張手工刀削麵菜單價位和餐點

菜單非常簡單，完全沒有選擇障礙，主要是刀削麵和韓式飯捲，刀削麵有經典刀削湯麵、辣味乾拌麵、乾拌冷麵，每桌都會附上小菜一碟。

刀削麵價格統一為 7,000 韓元，如果要改成大碗，則加收 1,000 韓元。

韓式飯捲一份則是 2,500 韓元。

餐點品項不多，這種著重在「專精」的精神，往往是老店美味的保證。

手工刀削湯麵 (7,000 韓元)

一端上桌時，香氣和視覺感都非常強烈。

清澈的湯頭上撒滿新鮮的山茼蒿、大量白芝麻、蒜末，以及一勺不算太辣的韓式辣椒粉，光看就讓人食慾大開。

麵條和日式那種偏硬 Q 彈的麵條不太一樣，而是有點帶著半透明感的軟糯米口感，麵條咕溜入口滑順，反而成了獨特的記憶點。

湯頭更是沒話說，喝一口就能感受到蔬菜與小魚乾長時間熬煮出的自然清甜，隨後是辣椒粉與蒜末融合後，帶出微微辛香的層次，整體並不是太辣，在冷冷的天氣裡喝上一口，整個身體都暖了起來。

今天附的小菜是辣味醃蘿蔔，微辣爽脆，不僅能解膩，還多了一份韓式風味。

韓式飯捲 (2,500 韓元)

店內賣的品項很簡單，除了刀削麵（湯麵、乾麵、涼麵）之外，就是這個用紫菜包飯的韓式飯捲。

簡單的火腿、黃蘿蔔、蛋皮與蔬菜，再塗上香噴噴的芝麻油，雖不是什麼高級食材，但搭配著刀削麵的熱湯一起吃，是很多在地人心中最經典、最完美的組合。

西面站周邊商圈推薦

西面站是釜山熱鬧的區域之一，吃飽後可以順道逛逛周邊商圈：

• 西面地下街： 各式流行服飾、美妝、雜貨，購物血拼很方便。
• 釜山樂天百貨： 如果喜歡精品或想看電影，這裡應有盡有。
• 田浦咖啡街 ： 從西面站走過去很快就到了，巷弄中藏著許多特色咖啡館和文創小店，非常適合下午茶和散步，如果不想走太遠，這間在西面站旁的 Brooks 美式工業風咖啡館，空間寬敞，也很推薦。
• 市民公園： 想找個地方放鬆，市民公園綠意盎然，是在地人散步的好地方。

西面站機張刀削麵值得一再回訪

這次來釜山不僅去了知名地標、還吃了很多韓式美食，這種在地人也推的刀削麵，不只是吃一頓飯，更是一次深入當地文化的體驗。

如果你正在規劃釜山之旅，或是想體驗最道地的釜山在地小吃，快把這家刀削麵排入行程，絕對值得你一再回訪的美味！

機張手工刀削麵 기장손칼국수 店家資訊
地址： 56 Seomyeon-ro, Busanjin District, Busan, Korea
營業時間： 每日 09:00 – 20:00
價位：刀削麵 7,000 韓元 (大碗+1000韓元) / 紫菜包飯 2,500 韓元
交通方式： 搭乘釜山地鐵至西面站，從 1、3、5、7 號任一出口步行約 5 分鐘內即可抵達。
備註：店內提供 wifi

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